如何鉴定白酒窖藏年份？科学家用上了碳-14同位素测定，还发了论文
年份酒的价格与年份成正比，年份越长，价格越高。巨大的利益使得很多白酒企业开始随意标注年份，使得年份酒市场越来越混乱，严重损害了消费者的利益。目前对于白酒贮存年份的准确鉴定，还缺乏科学的鉴定手段，这是年份酒市场混乱的根本原因，建立可信度较高的鉴定方法势在必行。
图：a)酱香型和浓香型白酒的Δ14C与区域大气的Δ14C对比;b)窖藏年份与预期的14C年代的关系。位于虚线的点代表窖藏年份等于预期的14C年代。虚线以下的点表示窖藏年份比预期的14C年代年轻。虚线以上的点表示市面上销售的伪造的窖藏年份白酒。
论文信息：Cheng,P,Zhou,WJ,Burr,GS,Fu,YC,Fan,YK,Wu,,38381;doi:10.1038/srep38381(2016).
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